Вентиляция кальянной в Краснодаре

Курение кальяна – древняя восточная традиция. На Востоке для поклонников кальянов существуют специально отведенные для такого вида развлечений заведения. В нашей стране этот бизнес стремительно начал набирать темпы сравнительно недавно. Однако, в рамках ресторана кальян-бар можно встретить довольно часто. И надо сказать, владельцам ресторанов кальянная приносит неплохой доход и окупается в течение всего двух месяцев работы! Владельцы таких заведений должны помнить, что кальянные комнаты обязательно должны быть оснащены качественной системой вентиляции ,обеспечивающей приток свежего воздуха взамен на отработанный. Самое главное, что должна делать вентиляция кальянных комнат – это вытяжку дыма и подачу в помещение нужного количества свежего воздуха оптимальной температуры. С последним, как показала практика, возникает больше всего проблем, а ведь комфортные условия и неповторимая атмосфера не залог ли постоянного потока клиентов в ваше заведение?! В Краснодаре за последний год открылось уже более 50 подобных мест… Вы спросите ,и как же конкурировать в этом бизнесе?! – Залог процветания вашего бизнеса- это качественная вентиляция.Она создаст комфортные условия в вашей кальянной, а это уже 50% успеха!

Если Вы планируете оборудовать кальянную или курительную комнату в уже функционирующем заведении, лучше проконсультироваться со специалистом, чтобы монтаж соответствующего оборудования и коммуникаций прошел с минимальным вмешательством в Ваш интерьер.

Основная ошибка в вентиляции курительных комнат – когда ставят хорошую мощную вытяжную систему, но не заботятся о притоке свежего воздуха комфортной температуры. Вы наверняка выдели, как в ресторане, кафе или в офисе люди с усилием пытаются открыть дверь , а в самом помещении от низкого давления закладывает уши. Поэтому в курительных комнатах не только вытяжка, но и система подачи воздуха должна быть хорошей. Правильно рассчитанный баланс приточно-вытяжной системы обеспечит комфортное пребывание людей в курительных комнатах и кальянных. Наружный воздух должен поступать в помещение объемом не меньше, чем необходимо для компенсации удаляемого воздуха, покидающего здание.

Следует обратить внимание, что колличество подаваемого наружного воздуха, должно соответствовать принятым нормам:

– при не интенсивном курении 35-50 м3/час на одного человека

- при интенсивном курении 85-180 м3/час на одного человека

Практика показывает: для создания комфортных условий необходимо иметь как минимум 12 кратный воздухообмен. Идеальным вариантом, я считаю, нужно иметь систему с 20 кратным воздухообменом с возможностью регулирования колличества подачи и удаления воздуха посредством соответствующей автоматики. Система должна быть оборудована установками рекуперации и нагревателями подходящей мощности!

Объясню простыми словами:

Сейчас 90% фирм вам будут петь песни, что за копейки сделают вам отличную вентиляцию ,и что они уже делали 100 таких заведений ,и везде все хорошо и чудесно.Потому что их главной целью является впарить вам их оборудование. Но я могу сказать , что я также бывал на немалом колличестве таких объектов где меня просили придумать, как переделать и доработать систему вентиляции после чудо мастеров..

В своей жизни я полагаюсь на цифры!

В большинстве случаев этот бизнес создают в арендованных помещениях, где приходится работать, как говорится, с тем, что есть… Но я Вам расскажу как должно быть! В наших кругах существует простая формула:

Мощность электрического канального нагревателя рассчитывается по формуле:

P=Vx0,36x∆T\1000

Р – мощность нагревателя, Вт;

0.36 теплоемкость воздуха;

V – объём воздуха проходящий через нагреватель, м3/час (= производительности вентилятора);

∆Т – увеличение температуры воздуха, 0С (т.е. перепад температур – наружного и поступающего из системы в помещение – который должен обеспечить нагреватель).

∆Т рассчитывается из пожеланий заказчика и наличия у него для этого необходимой электрической мощности. В Краснодарском крае ∆Т принято считать в пределах от -20 до 20 ºС, то есть 40.

Рассмотрим пример:

Имеем помещения,например ваш кальян-бар площадью 100 квадратных метров и высотой потолка 3 метра и необходимой кратностью воздухообмена 16, необходимо 4800м3/час(100*3*16=4800), следовательно получаем по формуле :

4800*0.36*40/1000= 69кВт

То есть, когда на улице -20 и вы планирует с помощью системы венитиляции нагреть этот воздух до температуры +20 ,необходимо 69кВт, вы скажите бред – я скажу математика…

У этого расчета есть поправки:

1)температура может быть не -20 и соответственно по формуле вы можете заменить цифру 40 ( -20 +20 = 40 градусов разницы) на 15 ( от +5 до +20) или на другой вариант что прилично изменит конечные 69кВт..

2) Загруженность помещения может быть не полной, соответственно цифра 4800(количество удаляемого воздуха) может меняться, а с ней 69кВт тоже меняются…

2400*0.36*15/1000= 12кВт

,где загруженность зала 50% и температура наружного воздуха +5 в итоге уже 12кВт…

3)Ну конечно же альтернативные источники отопления, а именно батареи… Они тоже греют наше помещение. Соответственно, принятая нами разница температур уже не 40, что естественно сказывается на конечной мощности нашего воздухонагревателя.

+ ко всему, если использовать в своей системе рекуператор тепла, то можно снизить энергопотребление еще на 5-10%… тк подающийся воздух частично греется за счет удаляемого…

Внимание Альтернатива!

Если у вас нет таких мощностей по электрике, но сделать “как следует” все таки хочется, есть не дешевая альтернатива: модуль управления+ водяной нагреватель+ смесительный узел +датчики (обмерзания тепрературы и тд) все это добро выйдет более чем 65т деревянных…

Принципы воздухораспределения: В течение нескольких десятилетий основным видом вентиляции помещений была вентиляция с перемешиванием воздуха внутри помещения. Это означает, что воздух поступает в комнату так, что он смешивается с внутренним воздухом, растворяет вредные примеси, снижая их концентрацию ниже определенного уровня. Как правило, воздух поступает в помещение и удаляется из него через потолочные диффузоры и вентиляционные решетки. Большим преимуществом таких систем является то, что приточные устройства размещаются на потолке, а на максимальном расстоянии от обслуживаемой зоны, а температура и качество воздуха имеют равномерное распределение по всему помещению. Недостатком является то, что вредные примеси смешиваются с внутренним воздухом и распространяются по всему помещению.

В последнее время опытным путем инженеры по всему миру пришли в выводу, что для некоторых видов помещений ( в том числе и кальянных) имеет смысл проектировать замещающую систему воздухообмена, основанную опять же на законах физики, а именно: выдыхаемый в процессе курения дым имеет высокую температуру и по законам физики устремляется вверх, и чтобы увеличить кпд оборудования необходимо располагать подающие свежий воздух воздухораспределители как можно ближе к полу, что обеспечит замещение отработанного воздуха свежим, а отработанный воздух будет удаляться непосредственно из под потолка в местах наиболее задымленных.

Если у вас возникли вопросы и желание сотрудничать непосредственно с автором этой статьи наберите +7 908 677 0008 меня зовут Кирилл и я помогу Вам!